“Camino Viejo”, la cabaña Angus que nació en pandemia y este año debutó en Palermo

En mayo de 2020 compraron las primeras ocho vacas de pedigree. Este año participaron en la Exposición Angus de Otoño y ahora están presentes con tres animales en la Expo Rural 2023.

En mayo de 2020, en los inicios de la pandemia de Covid 19, se produjo el nacimiento de la cabaña “Camino Viejo”, en la zona de Azul (Buenos Aires). Si bien la idea se venía gestando desde hacía un tiempo, la familia Salgado, encaró esta empresa “tratando de buscarle una vuelta más al negocio ganadero”, contaron.

“Habíamos visto una serie de vacas que nos gustaban para comprar, y justo el remate de esa cabaña estaba previsto para mayo de 2020 y no se suspendió, a pesar de estar en plena pandemia. El remate se hizo por internet y creo que fue el primero en esta modalidad. Fue un remate eterno, que arrancó a la 1 de la tarde y terminó cerca de las 8. Así compramos las primeras ocho vacas de pedigree”, describió Martín Salgado, quien lleva adelante el emprendimiento familiar junto a su esposa y sus dos hijos.

Aunque el momento y la situación podrían sugerir que la cabaña iba a llevar un nombre afín a la pandemia, los Salgado tuvieron otra idea y le pusieron “Camino Viejo”, porque “el campo donde tenemos la producción está sobre el camino viejo a Tandil”.

Tras el arranque con las ocho vaquillonas de pedigree, compraron otras cuatro, para “lo que vendría a ser el plantel fundacional. En 2020 llegaron las primeras pariciones y en 2022 hicimos las primeras ventas de lo producido”, explicó.

En la actualidad “Camino Viejo” tiene un rodeo de 20 vacas de pedigree, y alrededor de 110 generales, “pero la idea es de a poco ir pasando todo a pedigree”, acotó Salgado, y agregó que “en 2021 empezamos a trabajar junto a un amigo, que es Fernando Hernández de la Cabaña San Edmundo, de Tandil. Nos asociamos y empezamos a hacer implantes de embriones”.

Parte de esa producción conjunta decidieron presentarla este año en la Exposición Angus de Otoño y ahora, por primera vez, en la Expo Rural de Palermo: “En la expo de Otoño sacamos el premio al mejor tercer lote, y eso nos entusiasmó un poco, y decidimos venir a Palermo, donde la competencia es infinitamente mayor. Nuestra idea es empezar a lograr que el nombre de la cabaña empiece a circular en los ámbitos que corresponde, por ahora, sin la expectativa de grandes premios o nada por el estilo. En esto hay que ir tranquilo, querer apurarse es para cometer errores”.

En Palermo están exponiendo un ternero mayor propio, y un ternero y una ternera a medias con San Edmundo, y lograron el quinto lugar con el ternero mayor, un ternero intermedio colorado salió cuarto, y obtuvieron primera mención con una ternera intermedia negra.